В последнее время все большее количество людей задумываются о своем здоровье и, для его поддержания, стараются следовать определенным правилам в питании. К одному из таких направлений относится вегетарианство.
Название слова вегетарианство произошло от латинского «вегетариус» — растительный. Основной принцип вегетарианства: «Я никого не ем».
Различают два вида вегетарианцев: старовегетарианцы (веганы), которые питаются исключительно растительной пищей и младовегетарианцы, которые допускают использование в пищу молочных продуктов и яиц.
Родоначальником младовегетарианского движения считают математика и философа Пифагора. Приверженцами этого питания были многие великие люди.
Среди которых: Платон, Сократ, Вольтер, Руссо, Диоген, Байрон, И. Репин, Л.Толстой и другие. Все эти люди прожили достаточно длительную и плодотворную творческую жизнь. Сейчас в мире очень много последователей этого питания.
Так что же такое вегетарианство?
Это, прежде всего, философское учение, которое базируется на нравственно-эстетической основе.
Например, как повествует история, Лев Толстой стал сторонником вегетарианства в старости, до глубины души шокированный сценой на бойне, когда с быка, ещё живого, сдирали шкуру.
Сейчас многие приходят к этому типу питания чаще всего из-за желания поправить, или сохранить здоровье, приобрести активность и долголетие.
Как показывает практика, у вегетарианцев действительно очень низкий уровень плохого холестерина, триглицеридов, что значительно снижает риск развития инфарктов и инсультов, снижает риск развития онкологических заболеваний.
Но, нужно предупредить желающих вернуть молодость о том, что если совершенно отказаться от всех видов белков, ненасыщенных жирных кислот, части витаминов, то это верный путь к дисбактериозу, гиповитаминозу и белковой недостаточности, а люди, которые страдают тяжёлыми заболеваниями крови — могут проститься и с жизнью.
Поэтому, если вы уж решили переходить на этот вид питания, то станьте младовегетарианцем, то есть разрешите себе яйца и молочные продукты.
Особенно рекомендуется переход на вегетарианство людям, страдающим нарушением обмена веществ, что проявляется ожирением, подагрой, атеросклерозом.
В данном случае переход к этому виду питания является своеобразной лечебной диетой. Растительная пища помогает всем бороться с запорами, нормализует дефекацию.
Следует оговориться, что переход на вегетарианство не рекомендуется детям, беременным женщинам и кормящим грудью, и очень пожилым людям.