Вам потребуются:

• Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
• Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
• Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
• Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
• Селедка – 1 средняя
• Репчатый лук – 1 небольшая
• Майонез – около 100 г
• Соль

Как приготовить:

1. Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).
2. Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелкими кубиками.
3. Репчатый лук мелко накрошите и смешайте с нарезанной селедкой.
4. Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
5. Яйца очистите и также натрите на мелкой терке.
6. Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку.
7. Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.
8. На свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше слоя свеклы (более узким).
9. Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.
10. На морковь выложите слой тертой картошки. Он также должен быть немного меньше предыдущего слоя, т.е. слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
11. На картофель — яичный слой, который опять должен быть немного меньше предыдущего — картофельного. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
12. В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком. Заверните все собранное в рулет.
13. Обожмите края.
14. Рулет в пленке уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь, настояться.
15. Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку.
16. Украсьте по собственному желанию.

Приятного аппетита!